Oasis

Jangkrik Sumber Protein Alternatif

Ilustrasi jangkrik goreng. (Dok/Google Images)

JANGKRIK bisa menjadi sumber protein alternatif bagi manusia. Selain mengandung nutrisi yang lebih sehat dari daging, mengonsumsi jangkrik dapat berkontribusi menjaga kelestarian lingkungan dibanding dengan mekanisme ternak tradisional.

Peneliti dari University of Misconsin-Madison mencermati efek dari mengonsumsi jangkrik terhadap tubuh manusia. Pengamatannya menyasar 20 partisipan berusia 18—48 tahun. Selama dua pekan, sebagian partisipan diberi sarapan menu sehat pada umumnya, sedangkan yang lain mengonsumsi menu muffin atau shake dengan kandungan 25 gram jangkrik bubuk. Pada dua pekan berikutnya, posisi menu sarapan kemudian dibalik.



Dari penelitian itu tidak ditemukan adanya peradangan usus terhadap usus partisipan. Peneliti menyoroti peningkatan enzim metabolik baik untuk kesehatan usus, setelah menu makan partisipan dicampur jangkrik. Kesimpulannya jangkrik sumber protein ramah lingkungan dan lebih mudah dicerna.

Komentar